ABOUT THIS MEDIA

諏訪角チーズ手帖とは？

OUR CONCEPT

世界の食材で
土地の味をひらく

生きることは、食べること。食卓を、人生を、より豊かなものにするために。諏訪角商店は土地の風土に寄り添い、世界の食材と、その楽しみ方を届け続けます。

みずみずしい野菜や果物、伝統の発酵食、個性あふれるワインや日本酒に、力強い山の恵み。その土地ならではの食材は新鮮で力強く、滋養に満ちています。その魅力を引き出し、さらに深め、広げていく。それが、わたしたち諏訪角商店の提案する、チーズをはじめとした世界の食材です。

世界の食材は新しい「発想」をもたらします。慣れ親しんだ地域の個性と世界が出会うとき、まだ見ぬ「おいしい」が花ひらき、新しいひと皿が生まれるのです。その新鮮な驚きは、豊かで和やかな食卓へとつながっていきます。

この手帖につづっていくこと

各ブログで発信していくコンテンツのご紹介。

READING

よみもの

チーズの基本、発酵とチーズ、季節のチーズ、世界のチーズ、甘いチーズ。知る・つくるの視点で、世界と日本の食材をつなぐ読み物を発信します。

チーズの基本発酵とチーズ季節のチーズ世界のチーズ甘いチーズ

SHOPS

おいしいお店

諏訪角商店のチーズを扱う全国の販売店・飲食店を随時ご紹介。土地ごとの「おいしい」に出会える場所を届けます。

販売店飲食店

MAKERS

チーズのつくり手

国内外のチーズ生産者を随時ご紹介。手仕事と物語を取材記事でお届けし、つくり手を応援します。

日本のつくり手海外のつくり手

MERCATO

メルカート

諏訪角の日々のできごとを発信。新商品やお知らせ、コーヒー、世界の料理、オリジナルチーズボックスの販売情報まで。

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